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Fondamenti dell’analisi spettrale nel contesto enologico italiano Nell’ambito della qualità e autenticità dei vini tipici italiani, l’analisi spettrale rappresenta uno strumento chiave per rilevare variazioni chimiche minime, spesso invisibili con metodi tradizionali. A livello Tier 2, il fingerprinting molecolare basato su spettroscopia UV-Vis e FTIR consente...